Jak snadno a rychle vyrobit domácí jablečný ocet

Jablečný ocet je oblíbeným domácím přípravkem, který se používá v kuchyni, ale také jako prostředek péče o zdraví a krásu. Získává se z fermentace jablečného moštu, který se nechá působit na kvasinky a bakterie, které ho postupem času přemění na ocet.
Jablečný ocet má řadu výživových a léčivých účinků, díky nimž se hojně využívá v alternativní medicíně. Mezi hlavní účinky jablečného octu patří.

Podpora trávení – Jablečný ocet obsahuje enzymy a kyseliny, které pomáhají trávit potravu a zlepšují funkci žaludku a střev. Pomáhá především při trávicích obtížích, jako jsou pálení žáhy, nadýmání nebo zácpa.
Snížení hladiny cukru v krvi – Jablečný ocet pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a tím i snižuje riziko vzniku cukrovky. Kyselina octová zpomaluje trávení sacharidů a tím se snižuje jejich vstřebávání do krve.
Posílení imunity – Jablečný ocet obsahuje vitamíny a minerály, které podporují imunitní systém a pomáhají chránit organismus před různými chorobami.
Zlepšení stavu pokožky – Jablečný ocet se používá jako přírodní tonikum a čistící prostředek pro pokožku. Pomáhá odstraňovat nečistoty a reguluje pH kůže, čímž se snižuje riziko vzniku akné a dalších kožních problémů.
Odbourávání tuků – Jablečný ocet obsahuje kyselinu octovou, která pomáhá odbourávat tuky a snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Jablečný ocet se používá v kuchyni jako koření a dochucovadlo, ale také jako přísada do salátových dresinků a marinád. Pro zlepšení trávení lze před jídlem vypít lžíci jablečného octa rozpuštěného ve vodě. Pro zlepšení pleti se doporučuje přidat trochu jablečného octa do vody při mytí obličeje.

Na výrobu budete potřebovat následující suroviny a vybavení.

• 5-6 velkých jablek
• 1 l vody
• 1 šálek cukru
• kousek látky na zakrytí nádoby (např. gáza)
• skleněnou nádobu (např. láhev s uzávěrem)

Postup výroby jablečného octu

Jablka omyjte a nakrájejte na menší kousky, nechte ale slupky i jádřince. Nezapomeň, aby byla jablečná kůra čistá a nebyla napadena plísní.

1. Vložte kousky jablek do skleněné nádoby.
2. Smíchejte vodu a cukr a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Horký sirup zalijte kousky jablek, tak aby byly úplně ponořené ve vodě.
4. Nádobu zakryjte kusem látky, tak aby mohla octová kultura dostávat vzduch, ale přitom byla chráněna před nečistotami a hmyzem.
5. Nádobu umístěte na teplé a stinné místo, například na vrchol skříně nebo na chladnější místo v kuchyni.
6. Každý den jablečný roztok zamíchejte lžící. Postupem času se na povrchu bude vytvářet octová kultura, která se bude podobat bílému plsti.
7. Po 1-2 týdnech by měl být jablečný ocet hotový. Můžete jej ochutnat a pokud se vám zdá příliš sladký, nechte ho ještě několik dnů kvasit.
8. Když bude ocet hotový, sceďte jej skrze gázu nebo jemné sítko a nalijte do čisté skleněné lahve. Uchovávejte v chladném prostředí a spotřebujte do 3-6 měsíců.

Poznámka: Pokud chcete vyrábět jablečný ocet pravidelně, můžete si nechat trošku hotového octu a octové kultury na příště. Stačí je uchovat v uzavřených sklenicích v chladničce a přidat je do nového roztoku jablek a cukru.